星期一, 1月 02, 2012

海膽

海膽棘皮動物門分類下的一個,其正式學名是海膽綱Echinoidea,意思是「像豪豬般的動物」),又名「海刺蝟」。海膽生活在海洋中,廣泛分佈於世界各地的海洋,從潮間帶至數千公尺的深海底都可發現其蹤跡。全世界現存約有1000種海膽,化石700種以上。
日本北海道羅臼出產的馬糞海膽,其海膽卵巢為橙黃色味道鮮美,是昂貴的料理佳餚,日本壽司中是稱為「ウニ」(Uni詳細請參閱 http://blog.udn.com/meatball2/2603992

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